caffe' cece'

揚げもみじ

みなさん、GWは何をして過ごされましたか？私は広島に行ってきました。宮島って、本州にあると思ってたんやけど、本当に「島」やったなんて・・・全然知らなかった！船で10分、ちょうど干潮のときに行ったので、鳥居の辺では潮干狩りをしてる人もいたなぁ。で、もうひとつ驚きが｢揚げもみじ｣。なんてことはない、広島名物もみじ饅頭に衣をつけて揚げただけなのだけど、これが食べられるのは宮島だけだとか。なので早速食べてみました☆揚げたてあつあつもみじ饅頭、なかなかおいしかったぁ。あんこ、クリーム、チーズの3種類がありました。

ソーセージパン

週末に中学のときの友達とBBQしました。ポートアイランドから引っ越して、気がつけば10年も経ってたんや・・・いろいろかわってるのは当たり前やね。イズミヤができててびっくりやったし、ポートライナーは神戸空港に行く観光客でいっぱいやったから驚いた！で、せっかくなので何か作っていこうと思って、前日にソーセージパンを焼きました！余るかな～とも思ったけど、結局全部食べてくれて、よかった～☆今度はパニーノでも作っていこうかな。

信州のおやき

前回の更新からはや2ヶ月・・・仕事に追われるとはこういうことなんやって初めて実感しました。経済的なこともあるけれど、でもちゃんと料理は作りたいから、コンビニを利用するなんてまずなかったけれど、仕事が終わって帰ってきたらスーパーはもう閉まってる、食材はあるけれど今から作ったらすごく遅い時間になる・・・ということで何度かコンビニに足を運んだ日もありました。で、やっと少し落ち着いてきたので久々の更新です。みんな見てくれるかなぁ、もう忘れられた存在かしら・・・


この写真はずいぶん前にイタリア友達ののぞみさんがお土産に持ってきてくれた信州のおやき☆実は私、食べるの初めてだったのだけれど、なんだか懐かしいような、素朴なのだけれどとてもおいしくて、久々に心からおいしい！と思いました。何でやろうね、どんなに豪華な料理を食べても、ただおいしいと思うものもあれば、何気ない家庭料理がすごく心に残ったり。料理は奥が深い！で、さっそくインターネットでレシピを調べて作ってみました。おやきにもいろいろあるみたいだけど、今回はベーキングパウダーも使ったふんわりタイプに挑戦です☆

＊＊＊おやきの皮(約15個分)＊＊＊
強力粉１００ｇ
薄力粉２００ｇ
ベーキングパウダー小さじ2
塩５ｇ
砂糖大さじ１
熱湯160ml

１．材料をボウルに入れてよくこね、生地がなめらかになったらポリ袋に入れて閉じ、2時間常温で休ませる。
２．生地を15等分し、麺棒で円盤型に伸ばす。
３．好みの具(今回はぎょうざの餡*に味噌をプラスしたものを使いました)を包み、しっかりと閉じておまんじゅう型にする。
４．フライパンに薄くサラダ油を敷いて３の両面に弱火で薄く焼き色をつけ、別に用意した蒸し器に移して強火で約10分蒸す。

＊信州のおやきの具の定番は、野沢菜や切干大根、ねぎ味噌、かぼちゃとかだそうです。私のは、ぎょうざの具が余ってたので使いました。味噌を加えたら甘辛くって豚まんみたいになるかな～と思って入れたのですが、予想通り！ちょっとかみごたえのある豚まんになった！なかなかおいしくできました☆のぞみさん、今度はイタリア風の、作るからね～！

トリノ

トリノオリンピック、日本はなかなかメダルに手が届かないですねっ！結構遅くまで起きて応援してるのに、まだかなぁ。
去年秋に実はトリノにも行ったのだけど、すでにいろんなところでオリンピックの準備が進んでました。おかげで観光地は工事中、ちょっと残念でしたが・・・写真は食料品店のショーウィンドウ☆オリンピックのマスコットのキャンディやチョコ、このメダルもチョコです。でも今回のメダル、確かドーナツ型やんね～。

ことこと白菜煮

最近ヘビーな料理が続いてたから、野菜中心の晩御飯にしました☆写真右の白菜スープは、具を切って鍋に入れて弱火にかけるだけ。体もあったまるし、作り方は超簡単。白菜がたくさんあるときにはぜひお試しあれ☆

白菜1/3玉
ぶたばら肉200g（鶏もも肉を入れてもOK)
干ししいたけ10枚
水1カップ
塩
ごま油

１．干ししいたけをお湯に漬けて戻し、半分に切る。白菜はざく切り、豚肉は適当な大きさに切る。
２．深鍋に白菜の芯→しいたけ→お肉→白菜の葉の順に重ねて入れ、水を加える。ふたをして弱火にかけ、約1時間ことこと煮る。混ぜる必要はない。
３．食べるときに器にまずスープを入れ塩で好みの味にする。具を入れて、仕上げにごま油を少々かけて完成。

牛スジ肉とスペアリブのラグー

フランス料理やイタリア料理のメインに出てくる、あのつやつや黒光りした赤ワイン煮込みを作りたくて、さっそくお肉を煮込んでみました・・・しかし！！！なんだかコクが足りない。しかも全然黒くない。500gのお肉に対して赤ワインまるまる1本を使ったし、トマトペーストもごく少量に入れたのに、なんで？？たぶんそれは、使った赤ワインのせいです。さらさらして、赤というよりロゼに近い熟成の短いのを使ったから、ぶどうの酸味だけが残ってしまった。これなら赤玉ポートワイン使ったほうがコクが出たかな、とも思います。でもまぁ、お肉はトロトロ、ボリューム満点のパスタに仕上がりました。週末に食べておなかパンパンになったのに、今日は新年会でちゃんこ鍋。日頃霜降り肉を食べていない私はがんがん肉を攻めてました。一体これ、どこで消費したらいいんやろう！走ろうかな。

tiramisu

はぁ、疲れた～。年も明けて仕事も始まったというのに・・・なんだかやる気が出ない。焦って、気持ちだけが先走って、行動がついてかない。ジタバタしてもしかたないんやろなぁ。ティラミスでも食べて、元気出すのが一番かな☆こんなことを言い訳に、また今日も甘いものを食べてまーす。
＊＊＊ティラミス(バット1台分)＊＊＊
マスカルポーネチーズ５００ｇ
卵黄5個分
卵白5個分
グラニュー糖１３０g
サヴォイアルディ1袋（なければスポンジケーキでも）
エスプレッソコーヒー1.5カップ（または、濃い目に作ったインスタントコーヒー)
ラム酒orブランデー大さじ2
ココア適量

１．マスカルポーネ、卵黄、グラニュー糖をもったりとするまで泡だて器で混ぜる。
２．卵白をほぐし、グラニュー糖大さじ2(分量外)を加え、メレンゲを作る。
３．２を2～3回に分け、１に加えて混ぜ、クリームを作る。
４．ボウルにコーヒーとラム酒を注ぎ、サヴォイアルディをサッと浸してすぐあげ、バットに敷き詰める。スポンジケーキの場合は、先にバットに敷いてから刷毛でコーヒーをしみこませる。
５．クリーム半量を4.の上に塗る。
６．同様にしてあと１層作る。
７．仕上げに、ココアを茶漉しに入れて６の上にふるう。

私はいつもサヴォイアルディの代わりにチョコチップ入りココア風味のスポンジケーキを焼いて使います。面倒ですが・・・

ペルージャ友達

イタリアつながりの友達が、うちに遊びに来てくれました。普段は棚の奥にしまってある土鍋をひっぱり出し、コタツを囲んで食べた水炊き、おいしかったぁ！たいした料理は用意できなかったけど、でも久しぶりの友達とおしゃべりしながらのごはんは、やっぱりよいものですね☆忙しいと思うけど、またいつでも遊びに来てね～。今度はイタリア料理用意して、待ってます☆

今日もゴージャスオーラを醸し出していたCちゃんのお土産、ツマガリの抹茶ロールケーキ☆美味でした。明日あさってには確実に完食です。

はんこ

何年かぶりに年賀状を書くことにした。本屋をウロウロしていると、可愛い消しゴムはんこの本を見つけたので、早速挑戦してみることに。いろんな図案があって、これもいいなぁ、あれもいいなぁ、と思っているうちにすっかりはんこのとりこになってしまい、気がつけば「はん消しくん(ハガキサイズのはんこ用消しゴム）」3枚をあっという間に使ってしまった。年末年始、テレビを見ながら、おしゃべりしながら、ヒマさえあればカッター片手に消しゴムを彫り続け、おかげでひどい肩こりに悩まされている。はんこの会会員No.２のAさんへ。もしはんこ作りにはまっても、ほどほどにね～☆

明けましておめでとうございます☆

ばたばたしているうちあっという間に2005年も終わり、新年を迎えました。例年通り、食べて食べて食べて、の年末年始でしたが、まぁのんびり過ごせてよかったよかった☆実はまだクリスマスにあけたワインが冷蔵庫で眠っています。新年の乾杯にも飲んだのに、やっぱり消費しきれずに・・・。つくづく私は下戸だと感じます。この間の中学の同窓会に持っていったら、すぐになくなったやろうなぁ！今度は何かワイン、持って行くね～。
で、この写真はイタリア風おせち料理です。日本の食材を使って、イタリア風に料理しました。純粋なおせちさえ作ったことがなかったのですが、いやいや、ホントに大変！毎年毎年こんな手間のかかることをしてるお母さん、えらい。
では、2006年がよい年でありますように！